今天吃豆豉苦瓜與莧菜。

我老媽的家常菜煮法其實很簡單,只要把握一個要領,我很快就無師自通,除了少數某些菜不能加某些調味料以免搶了原先菜的風采。就像今天的莧菜,只要小魚乾、蒜頭爆香佐以鹽巴即可,不需要再加入醬油,要不然醬油會搶走莧菜本身的風味唷。

至於豆豉苦瓜就簡單多了,要煮到能入口其實不難,困難的在於如何讓她變成超美味的一樣食品。這是接著要練習的課題之一。
創作者介紹
創作者 eidnoos 的頭像
eidnoos

靜靜地按下快門...............

eidnoos 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()