8/4豆豉苦瓜與莧菜－靜靜地按下快門...............

Aug 04 Mon 2008 20:42
8/4豆豉苦瓜與莧菜

今天吃豆豉苦瓜與莧菜。

我老媽的家常菜煮法其實很簡單，只要把握一個要領，我很快就無師自通，除了少數某些菜不能加某些調味料以免搶了原先菜的風采。就像今天的莧菜，只要小魚乾、蒜頭爆香佐以鹽巴即可，不需要再加入醬油，要不然醬油會搶走莧菜本身的風味唷。

至於豆豉苦瓜就簡單多了，要煮到能入口其實不難，困難的在於如何讓她變成超美味的一樣食品。這是接著要練習的課題之一。